Wie viel Hefe muss man für 20 Gallonen frischen Traubenmost hinzufügen?

Für 20 Gallonen frischen Traubenmost hängt die Menge an Hefe, die Sie hinzufügen müssen, vom Hefestamm und der vom Hersteller empfohlenen Anstellgeschwindigkeit ab. Im Allgemeinen benötigen Sie für die Hauptgärung etwa 1–2 Päckchen oder etwa 5–10 Gramm aktive trockene Weinhefe oder etwa 2,5–5 Gramm flüssige Weinhefe pro 5 Gallonen (19 Liter) Most. Für 20 Gallonen (75,7 Liter) benötigen Sie etwa 4–8 Päckchen oder etwa 20–40 Gramm aktive trockene Weinhefe oder etwa 10–20 Gramm flüssige Weinhefe.

Es ist wichtig, die spezifische Anstellgeschwindigkeit und die Anweisungen des Hefeherstellers zu befolgen, da verschiedene Hefestämme unterschiedliche optimale Anstellgeschwindigkeiten und Temperaturanforderungen haben können. Darüber hinaus können Nährstoffzusätze wie Hefenährstoff oder Diammoniumphosphat (DAP) erforderlich sein, um eine ordnungsgemäße Hefegesundheit und Fermentationsleistung sicherzustellen, insbesondere bei größeren Mostmengen. Wenden Sie sich im Zweifelsfall an erfahrene Winzer oder wenden Sie sich an den Hefelieferanten oder eine seriöse Winzerfirma, um eine spezifischere Beratung basierend auf Ihrem speziellen Hefestamm und den Mostbedingungen zu erhalten.