Wird Zitronensaft den Rucola höher schlagen lassen als Essig?

Zitronensaft und Essig sind beide Säuren, und beide lösen eine chemische Reaktion aus, wenn sie mit Backpulver vermischt werden. Allerdings ist die Reaktion zwischen Zitronensaft und Backpulver heftiger als die Reaktion zwischen Essig und Backpulver. Das liegt daran, dass Zitronensaft Zitronensäure enthält, die eine stärkere Säure ist als die Essigsäure im Essig. Durch die heftigere Reaktion zwischen Zitronensaft und Backpulver entsteht mehr Kohlendioxidgas, wodurch die Rakete höher steigt.