Kann man Marsala-Wein anstelle des trockenen Sherry-Kochens verwenden?

Marsala-Wein kann beim Kochen als Ersatz für trockenen Sherry verwendet werden. Beide Weine sind aufgespritet, das heißt, sie wurden mit zusätzlichem Alkohol verstärkt. Dadurch eignen sich beide für die Verwendung beim Kochen, da sie hohen Temperaturen standhalten, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Marsala-Wein ist normalerweise süßer als trockener Sherry, daher kann es notwendig sein, die Menge des zugesetzten Zuckers im Rezept entsprechend anzupassen. Darüber hinaus ist Marsala-Wein dunkler als trockener Sherry und kann daher auch die Farbe des fertigen Gerichts verändern.

Hier sind einige Tipps zur Verwendung von Marsala-Wein als Ersatz für trockenen Sherry beim Kochen:

1. Beginnen Sie mit der Verwendung einer kleineren Menge Marsala-Wein, als im Rezept angegeben ist. Sie können bei Bedarf jederzeit weitere hinzufügen, aber Sie können es nicht mehr entfernen, sobald es hinzugefügt wurde.

2. Achten Sie auf den Süßegrad des Marsala-Weins und passen Sie die Menge des zugesetzten Zuckers entsprechend an.

3. Berücksichtigen Sie die Farbe des Marsala-Weins und ob diese das Aussehen des fertigen Gerichts verändert.

Mit ein wenig Experimentieren können Sie Marsala-Wein problemlos als Ersatz für trockenen Sherry beim Kochen verwenden.