Wie macht man Rippchen?

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Zutaten

- 1 Stück Schweinerippchen (ca. 3 Pfund)

- 1 Esslöffel Salz

- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1 Teelöffel Knoblauchpulver

- 1 Teelöffel Zwiebelpulver

- 1/2 Teelöffel Paprika

- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

- 1 Esslöffel Honig

- 1/4 Tasse brauner Zucker

- 1/4 Tasse Apfelessig

- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

Anleitung

1. Backofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

2. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippen. Dazu hebeln Sie es mit einem Löffel vom Knochen ab, beginnend an einem Ende und arbeiten Sie sich nach unten vor. Wenn Ihnen das mit einem Löffel schwerfällt, können Sie auch ein scharfes Messer verwenden.

3. Würzen Sie die Rippchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und Cayennepfeffer.

4. In einer kleinen Schüssel Honig, braunen Zucker, Apfelessig und Worcestershire-Sauce vermischen.

5. Rippchen mit der Marinade bestreichen.

6. Die Rippchen in eine Auflaufform legen und mit Folie abdecken.

7. 2 Stunden backen oder bis das Fleisch zart ist.

8. Decken Sie die Rippchen ab und backen Sie sie weitere 30 Minuten lang oder bis die Sauce eingedickt und karamellisiert ist.

9. Viel Spaß!

Tipps

- Um die Rippchen noch zarter zu machen, können Sie sie langsam in einem Schmortopf garen. Kombinieren Sie einfach die Rippchen mit der Marinade in einem Slow Cooker und garen Sie sie 8–10 Stunden lang auf niedriger Stufe, oder bis das Fleisch vom Knochen fällt.

- Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie die Rippchen auch in einem Schmortopf schmoren. Dazu die Rippchen mit der Marinade in einem Schmortopf vermischen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und abdecken. 2–3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

- Sie können den Rippchen nach Belieben weitere Gewürze oder Gewürze hinzufügen. Zu den beliebten Zusätzen gehören Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Thymian.