Enthält Rotwein Säure?

Ja, Rotwein enthält Säure. Die wichtigsten Säuren im Rotwein sind Weinsäure, Apfelsäure und Zitronensäure. Weinsäure ist die am häufigsten vorkommende Säure im Rotwein und für seinen herben Geschmack verantwortlich. Apfelsäure kommt auch im Rotwein vor und trägt zu dessen Säure und Fruchtigkeit bei. Zitronensäure kommt in Rotwein seltener vor, kann aber einen hellen, zitronigen Geschmack verleihen. Weitere Säuren, die in Rotwein vorkommen können, sind Milchsäure, Bernsteinsäure und Essigsäure. Diese Säuren spielen eine wichtige Rolle für den Geschmack, die Struktur und die Stabilität von Rotwein.