Wo sollte Basilikum gelagert werden?

Frische Basilikumblätter können auf unterschiedliche Weise gelagert werden, je nachdem, wie lange Sie sie aufbewahren möchten:

1. Raumtemperatur:Für eine kurzfristige Lagerung (bis zu einigen Tagen) legen Sie Basilikumblätter in ein Glas oder Gefäß, das mit etwa einem Zentimeter Wasser gefüllt ist. Decken Sie den Behälter locker mit Plastikfolie oder einem Deckel ab und bewahren Sie ihn bei Raumtemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt auf. Ersetzen Sie das Wasser jeden Tag, um es frisch zu halten.

2. Kühlschrank:Für eine längere Lagerung (bis zu 1 Woche) waschen Sie die Basilikumblätter und tupfen Sie sie trocken. Wickeln Sie die trockenen Basilikumblätter in ein Papiertuch oder ein sauberes Küchentuch, legen Sie sie in eine Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Vermeiden Sie die Lagerung von Basilikum in der Nähe von Früchten, die Ethylengas produzieren, wie z. B. Äpfeln und Bananen, da das Basilikum sonst schneller welken und verderben kann.

3. Einfrieren:Für die Langzeitlagerung (bis zu mehreren Monaten) ist das Einfrieren von Basilikumblättern eine gute Option. Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Blanchieren Sie sie, indem Sie sie 10–15 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Geben Sie sie dann sofort in ein eiskaltes Wasserbad, um den Kochvorgang zu stoppen. Die blanchierten Basilikumblätter abtropfen lassen und trocken tupfen. Verteilen Sie die Basilikumblätter auf einem Backblech und frieren Sie sie etwa 2 Stunden lang oder bis sie fest sind ein. Füllen Sie die gefrorenen Basilikumblätter in beschriftete gefrierfeste Beutel oder Behälter und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Im Gefrierschrank bis zu mehreren Monaten lagern.

4. Trocknen:Das Trocknen von Basilikum ist eine weitere Möglichkeit, es über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen. Binden Sie kleine Bündel Basilikumblätter mit Küchengarn zusammen und hängen Sie sie an einem warmen, trockenen und gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Alternativ können Sie Basilikumblätter in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und sie bei leicht geöffneter Tür in einen Ofen mit niedriger Temperatur (ca. 75–90 °C) stellen. 2-3 Stunden backen oder bis die Blätter knusprig und trocken sind. Die getrockneten Basilikumblätter zerbröckeln und in luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Wenn Sie diese Lagerungsmethoden befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack von Basilikum verlängern und es länger genießen.