Warum werden manche Menschen krank, nachdem sie versehentlich saure Milch getrunken haben?

Der Verzehr von verdorbener oder saurer Milch kann tatsächlich zu verschiedenen Nebenwirkungen führen, einschließlich Übelkeit. Hier sind einige Gründe dafür:

1. Laktoseintoleranz: Laktose ist der natürliche Zucker, der in Milch vorkommt. Manche Menschen haben Schwierigkeiten, Laktose zu verdauen, eine Erkrankung, die als Laktoseintoleranz bekannt ist. Wenn sie Milch oder Milchprodukte konsumieren, können Symptome wie Blähungen, Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall auftreten. Sauermilch kann diese Symptome aufgrund von Veränderungen in der Zusammensetzung und im pH-Wert der Milch oft verschlimmern.

2. Verderbliche Bakterien: Sauermilch entsteht durch das Wachstum von Bakterien, die den natürlichen Zucker (Laktose) der Milch in Milchsäure umwandeln. Während einige Bakterien, die bei der kontrollierten Fermentation von Milchprodukten (wie Joghurt) verwendet werden, nützlich sind, kann das Wachstum schädlicher Bakterien aufgrund unsachgemäßer Lagerung oder Kontamination zum Vorhandensein pathogener Mikroorganismen führen. Diese Bakterien können Giftstoffe produzieren oder Infektionen verursachen, die zu Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchkrämpfen und Durchfall führen können.

3. Histamin-Intoleranz: Sauermilch kann einen höheren Gehalt an Histamin enthalten, einer Verbindung, die bei der bakteriellen Fermentation freigesetzt wird. Manche Menschen haben Schwierigkeiten, Histamin zu verstoffwechseln, was als Histaminintoleranz bezeichnet wird. Der Verzehr von histaminreichen Lebensmitteln wie verdorbener Milch kann Symptome wie Kopfschmerzen, Gesichtsrötung, Nesselsucht und Magen-Darm-Probleme wie Durchfall und Bauchschmerzen verursachen.

4. Lebensmittelvergiftung: Bei starker Kontamination kann verdorbene Milch schädliche Bakterien wie E. coli, Salmonellen oder Listerien enthalten. Diese Bakterien können eine Lebensmittelvergiftung verursachen, die zu schwerwiegenderen Symptomen wie hohem Fieber, schwerem Durchfall, starkem Erbrechen und in extremen Fällen zu Krankenhausaufenthalten oder sogar lebensbedrohlichen Komplikationen führt.

5. Allergische Reaktionen: Manche Menschen haben möglicherweise eine Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Milchproteinen wie Kasein oder Molke. Der Verzehr von Milchprodukten, einschließlich verdorbener Milch, kann bei diesen Personen eine allergische Reaktion auslösen, die zu Symptomen wie Nesselsucht, Atembeschwerden, pfeifenden Atemgeräuschen und in schweren Fällen zu Anaphylaxie führt.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht jeder, der versehentlich saure Milch konsumiert, Nebenwirkungen erleidet. Die individuelle Empfindlichkeit, das Ausmaß des Verderbs und die Art der vorhandenen Bakterien tragen alle zur Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Symptomen bei. Wenn Sie den Verdacht haben, verdorbene Milch getrunken zu haben und sich unwohl fühlen, ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen, insbesondere wenn schwere oder anhaltende Symptome auftreten.