Warum sind Lebensmittel gefärbt?

- Um die natürlichen Farben hervorzuheben :Lebensmittelfarben können verwendet werden, um die natürlichen Farben von Lebensmitteln zu verstärken, die während der Verarbeitung oder Lagerung möglicherweise verblasst sind. Beispielsweise wird etwas Orangensaft gefärbt, um ihm eine kräftigere Farbe zu verleihen.

- Um Farbunterschiede zu korrigieren :Lebensmittelfarben werden verwendet, um Farbunterschiede zu korrigieren, die aufgrund von Schwankungen bei den Rohstoffen oder Verarbeitungsbedingungen auftreten können. Beispielsweise können einige Chargen Erdbeermarmelade dunkler sein als andere, daher kann Lebensmittelfarbe verwendet werden, um eine gleichmäßige Farbe zu gewährleisten.

- Um neue Farben zu erstellen :Lebensmittelfarben werden verwendet, um neue Farben zu erzeugen und Lebensmittel für Verbraucher ansprechender und attraktiver zu machen. Beispielsweise wären Bonbons und Getränke mit blauem Himbeergeschmack ohne Lebensmittelfarbe nicht blau.

- Für Branding-Zwecke :Lebensmittelfarben können verwendet werden, um eine Markenidentität zu schaffen und Produkte auf dem Markt hervorzuheben. Beispielsweise hat die Dairy Milk-Schokolade von Cadbury eine charakteristische violette Hülle, die mit der Marke in Verbindung gebracht wird.

Es ist wichtig zu beachten, dass Lebensmittelfarben reguliert sind, um ihre Sicherheit zu gewährleisten. In vielen Ländern gibt es strenge Vorschriften hinsichtlich der Art und Menge der Lebensmittelfarben, die in verschiedenen Lebensmitteln verwendet werden dürfen.