Welches Essen essen die Menschen in Shanghai?

Die Shanghai-Küche ist ein Stil der chinesischen Küche, der häufig in der Stadt Shanghai und den umliegenden Regionen in der Region Jiangnan anzutreffen ist. Es ist bekannt für seine delikaten Aromen, seine subtile Süße und die Verwendung frischer Zutaten, insbesondere aus dem nahegelegenen Jangtsekiang und dem Ostchinesischen Meer. Zu den beliebten Gerichten aus Shanghai gehören:

-Xiao Long Bao (gedämpfte Suppenknödel) :Diese mundgerechten Teigtaschen sind mit einer aromatischen Mischung aus Schweinefleisch, Krabbenfleisch und Brühe gefüllt. Sie werden gedämpft, bis aus der Brühe eine köstliche Suppe entsteht.

-Sheng Jian Mantou (gebratene Schweinebrötchen) :Diese ungesäuerten Brötchen mit knusprigem Boden werden mit Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln gefüllt und in der Pfanne goldbraun gebraten.

-Hong Shao Rou (geschmorter Schweinebauch) :Dieses Gericht besteht aus Schweinebauch, der in einer süßen und herzhaften Soße geschmort wird, bis er zart ist und auf der Zunge zergeht.

-La Mian (handgezogene Nudeln) :Shanghainesische La Mian sind dünne, zähe Nudeln, die von Hand hergestellt und oft in verschiedenen Suppen oder mit gebratenen Zutaten serviert werden.

-Gebratener Yangzhou-Reis (Yangzhou Chao Fan):Dieses Gericht besteht aus flauschigen Reiskörnern, die mit Zutaten wie Garnelen, Schinken, Eiern und Gemüse gebraten werden. Ursprünglich stammt es aus der Stadt Yangzhou, ist aber auch in Shanghai zu einem beliebten Gericht geworden.

-Gedämpfte Nanxiang-Brötchen (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Dies sind zarte gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Schweinefleisch und einer herzhaften Brühe, die aus der Stadt Nanxiang, etwas außerhalb von Shanghai, stammen.

-Frühlingszwiebelölnudeln (Cong You Ban Mien):Diese Nudeln werden mit einer herzhaften Sauce aus Frühlingszwiebeln, Ingwer und Schweinefleisch sowie duftendem Frühlingszwiebelöl serviert.

-Süß-saurer Mandarinenfisch (Guoba Yuxiang) :Ein knusprig gebratener Fisch, meist Mandarinfisch oder Wolfsbarsch, wird mit einer süßen und würzigen Sauce aus Zucker, Essig, Ketchup und Gemüse umhüllt.

Diese Gerichte stellen einige der ikonischsten und wesentlichsten Bestandteile der Shanghaier Küche dar und zeigen ihre vielfältigen und komplexen Aromen.