Was ist eine physikalische Kontamination für Lebensmittel?

Unter physischer Kontamination von Lebensmitteln versteht man das Vorhandensein von Fremdkörpern oder Substanzen in Lebensmitteln, die ein Gesundheitsrisiko darstellen oder die Lebensmittel auf andere Weise für den Verzehr ungeeignet machen können. Physische Verunreinigungen können in verschiedenen Phasen der Produktion, Verarbeitung, Verpackung, Lagerung oder Verteilung in Lebensmittel gelangen.

Beispiele für physische Kontamination in Lebensmitteln sind:

1. Fremdkörper:

- Glasscherben

- Metallfragmente

- Kunststoffteile

- Holzsplitter

- Steine

- Schmuck

- Insekten

- Bandagen

- Verpackungsmaterialien

2. Staub und Schmutz:

- In der Luft befindliche Partikel (wie Staub, Erde oder Ablagerungen) können sich auf freiliegenden Lebensmitteloberflächen absetzen.

3. Haare und Fasern:

- Menschen- oder Tierhaare, lose Fasern aus Kleidung oder Verpackungsmaterialien können in Lebensmittel gelangen.

4. Persönliche Gegenstände:

- Werkzeuge, Handschuhe, Geräteteile oder andere persönliche Gegenstände, die versehentlich in Lebensmittelverarbeitungsbereichen zurückgelassen werden.

5. Schmuck oder Accessoires:

- Ringe, Uhren oder andere Accessoires, die von Lebensmittelhändlern getragen werden, können bei unsachgemäßer Handhabung kleine Teile abgeben oder Lebensmittel verunreinigen.