Nennen Sie zwei Arten erheblicher Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, die bei der Lagerung von Lebensmitteln auftreten können.

1. Zeit-Temperatur-Missbrauch , was zum Wachstum schädlicher Bakterien führt.

2. Kreuzkontamination von rohen zu gekochten Lebensmitteln oder zwischen verschiedenen Arten von Lebensmitteln.