Was bedeuten die Prozentangaben auf einem Lebensmitteletikett?

Die Prozentangaben auf einem Lebensmitteletikett beziehen sich auf den Tageswert (DV) für jeden Nährstoff in einer Portion des Lebensmittels. Der DV ist eine Referenzmenge an Nährstoffen, die die meisten gesunden Erwachsenen täglich anstreben sollten.

Die Prozentsätze basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Wenn Sie also mehr oder weniger als 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, müssen Sie die Prozentsätze entsprechend anpassen.

Hier ist eine allgemeine Anleitung zu den Prozentsätzen auf einem Lebensmitteletikett:

* 0-4 %: Wenig Nährstoff

* 5-14 %: Mäßige Quelle dieses Nährstoffs

* 15 %+: Gute Quelle für diesen Nährstoff

* 20 %+: Ausgezeichnete Quelle für diesen Nährstoff

Es ist wichtig zu beachten, dass die Prozentangaben auf einem Lebensmitteletikett nur Richtwerte sind. Sie sollten auch den gesamten Nährwert des Lebensmittels berücksichtigen, wenn Sie Entscheidungen darüber treffen, was Sie essen möchten. Beispielsweise ist ein Lebensmittel, das reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, aber wenig Nährstoffen wie Ballaststoffen und Vitaminen ist, möglicherweise keine gesunde Wahl, selbst wenn der Tageswert dieser Nährstoffe gering ist.

Hier sind einige konkrete Beispiele für die Interpretation der Prozentangaben auf einem Lebensmitteletikett:

* Wenn ein Lebensmittel 10 % DV an Ballaststoffen enthält, bedeutet dies, dass es 10 % der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr liefert. Wenn Sie auf der Suche nach einer guten Ballaststoffquelle sind, sollten Sie Lebensmittel wählen, die mindestens 5 g Ballaststoffe pro Portion enthalten.

* Wenn ein Lebensmittel einen Zuckergehalt von 20 % hat, bedeutet dies, dass es 20 % der empfohlenen täglichen Zuckerzufuhr liefert. Die American Heart Association empfiehlt, den zugesetzten Zucker auf nicht mehr als 6 Teelöffel pro Tag für Frauen und 9 Teelöffel pro Tag für Männer zu beschränken.

* Wenn ein Lebensmittel einen DV-Fettgehalt von 30 % hat, bedeutet dies, dass es 30 % der empfohlenen täglichen Fettzufuhr liefert. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene nicht mehr als 20–35 % ihrer Gesamtkalorien aus Fett beziehen.

Wenn Sie die Prozentsätze auf einem Lebensmitteletikett verstehen, können Sie fundierte Entscheidungen darüber treffen, was Sie essen und wie viel Sie essen.