Wie lange ist Olivenöl haltbar?

Die Haltbarkeit von Olivenöl hängt von mehreren Faktoren ab, darunter der Ölsorte, den Lagerbedingungen und der Verpackung.

Art des Olivenöls:

* Natives Olivenöl extra: Aufgrund seines höheren Gehalts an Antioxidantien und Polyphenolen ist es im Vergleich zu anderen Olivenölsorten kürzer haltbar. Es wird empfohlen, natives Olivenöl extra innerhalb von 18 bis 24 Monaten nach dem Herstellungsdatum zu konsumieren.

* Natives Olivenöl: Es ist etwas länger haltbar als natives Olivenöl extra und kann bis zu 24–36 Monate gelagert werden.

* Raffiniertes Olivenöl: Es ist unter den Olivenölen am längsten haltbar und kann aufgrund seines geringeren Säuregehalts und des Mangels an Antioxidantien bis zu 2-3 Jahre haltbar sein.

Lagerbedingungen:

* Kühler und dunkler Ort: Olivenöl sollte an einem kühlen und dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und Wärmequellen gelagert werden. Hohe Temperaturen können den Abbau von Olivenöl beschleunigen und seine Qualität beeinträchtigen. Die ideale Lagertemperatur für Olivenöl liegt zwischen 13 und 18 °C.

* Luftdichter Behälter: Olivenöl sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Oxidation zu verhindern. Der Kontakt mit der Luft kann dazu führen, dass das Öl ranzig wird und einen unangenehmen Geschmack und Geruch entwickelt.

Verpackung:

* Glasflaschen: Glasflaschen sind die beste Möglichkeit zur Aufbewahrung von Olivenöl, da sie das Öl vor Licht und Luft schützen.

* Metalldosen: Auch Metalldosen können zur Aufbewahrung von Olivenöl verwendet werden, sie bieten jedoch möglicherweise nicht so viel Schutz vor Licht wie Glasflaschen.

* Kunststoffbehälter: Plastikbehälter sollten vermieden werden, da sie dazu führen können, dass Sauerstoff in das Öl eindringt und es schneller verdirbt.

Anzeichen von Verderb:

* Ranziger Geruch: Ein ranziger oder muffiger Geruch ist ein Hinweis darauf, dass das Olivenöl schlecht geworden ist.

* Bitterer Geschmack: Wenn das Öl bitter schmeckt oder einen unangenehmen Nachgeschmack hat, ist es wahrscheinlich verdorben.

* Trübung oder Sedimentation: Trübungen oder Sedimente im Öl können darauf hinweisen, dass es seine Blütezeit überschritten hat.

Es ist wichtig, das „Mindesthaltbarkeitsdatum“ oder „Verfallsdatum“ auf der Olivenölflasche zu überprüfen und jegliches Öl zu entsorgen, das dieses Datum überschritten hat.