Eine Beurre Blanc ist gespalten – wie würde man sie wiederbeleben?

Ein gespaltener Beurre Blanc kommt bei der Zubereitung dieser delikaten Soße häufig vor, kann aber mit ein paar Handgriffen leicht behoben werden. So lässt man eine geteilte Beurre Blanc wieder auferstehen:

Zutaten:

- 1 Tasse geteilter Beurre Blanc

- 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Anleitung:

1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor: Stellen Sie sicher, dass Sie 1 Tasse Split Beurre Blanc und 2-3 Esslöffel kaltes Wasser bereithalten.

2. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen: Den gespaltenen Beurre Blanc in eine hitzebeständige Schüssel geben, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht. Beginnen Sie mit dem kontinuierlichen Rühren des Beurre Blanc und fügen Sie dabei langsam, jeweils nur ein paar Tropfen, kaltes Wasser hinzu, bis die Sauce wieder zusammenkommt und zu emulgieren beginnt.

3. Weiter schlagen: Rühren Sie den Beurre Blanc weiter über das siedende Wasser und rühren Sie bei Bedarf nach und nach mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Soße glatt, cremig und wieder emulgiert ist.

4. Vom Herd nehmen: Sobald der Beurre Blanc wieder aufgegangen ist und eine glatte Konsistenz hat, nehmen Sie die Schüssel vom Herd.

5. Servieren: Ihr Beurre Blanc ist nun bereit, mit Ihrem Wunschgericht serviert zu werden, zum Beispiel mit Fisch oder Meeresfrüchten.

Denken Sie daran, dass Geduld der Schlüssel zum Wiederaufleben einer gespaltenen Beurre Blanc ist. Unter ständigem Rühren nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, damit die Sauce wieder zusammenkommt und richtig emulgiert. Genießen Sie Ihre köstliche Beurre Blanc!