Warum ist dein Kartoffelgratin geronnen?

Kartoffelgratin sollte nicht gerinnen. Wenn Sie sich auf ein Rezept beziehen, das zu einem geronnenen Gericht geführt hat, ist es wahrscheinlich, dass die Ursache entweder übermäßige Hitze oder die Verwendung einer säurehaltigen Zutat wie Zitronensaft oder Wein war, die zum Gerinnen der Milch oder Sahne geführt hat. Um ein Gerinnen zu verhindern, achten Sie auf die richtige Ofentemperatur und rühren Sie das Gratin regelmäßig um. Vermeiden Sie außerdem die Verwendung säurehaltiger Zutaten oder reduzieren Sie deren Menge.