Welche Grundnahrungsmittelgruppe kann Amylase verdauen?

Amylase ist ein Enzym, das Kohlenhydrate verdauen kann. Kohlenhydrate gehören neben Proteinen und Fetten zu den drei Grundnahrungsmittelgruppen. Kohlenhydrate sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Obst und Gemüse. Amylase spaltet Kohlenhydrate in Einfachzucker auf, die dann vom Körper aufgenommen werden können.