Was essen Koreaner?

Koreanische Küche ist bekannt für seine vielfältigen Geschmacksrichtungen, leuchtenden Farben und die Verwendung frischer Zutaten. Hier sind einige typische Gerichte, die Koreaner genießen:

1. Kimchi:

- Kimchi ist ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche und besteht aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl oder koreanischer Rettich. Es verleiht den Mahlzeiten einen würzigen, sauren und Umami-Geschmack.

2. Bibimbap:

– Ein beliebtes Reisgericht mit verschiedenen Belägen wie sautiertem Gemüse, Fleisch, Ei und einer würzigen roten Paprikasauce namens Gochujang.

3. Bulgogi:

– In dünne Scheiben geschnittenes, mariniertes Rindfleisch, das gegrillt oder gebraten wird. Bulgogi wird oft mit Reis, Gemüse und Dip-Saucen serviert.

4. Samgyeopsal:

- Gegrillte Schweinebauchstreifen, die normalerweise mit Salat, Perillablättern, Knoblauch und Ssamjang (Dip) genossen werden.

5. Samgyetang:

– Eine Ginseng-Hühnersuppe aus einem ganzen jungen Huhn, gefüllt mit Klebreis, Ginseng, Knoblauch und anderen Kräutern. Es wird häufig in den Sommermonaten konsumiert.

6. Naengmyeon:

- Kalte Buchweizennudeln, serviert in einer gekühlten Rinderbrühe, garniert mit geschnittenem Fleisch, Gemüse und einer würzigen Essigsauce.

7. Japchae:

- Gebratene Glasnudeln mit Gemüse, Fleisch und Gewürzen. Japchae wird üblicherweise zu besonderen Anlässen oder Feiertagen serviert.

8. Tteokbokki:

- Würzig gebratene Reiskuchen aus Gochujang, Gemüse und Fischfrikadellen. Dieses Streetfood wird von Menschen jeden Alters geliebt.

9. Jajangmyeon:

- Chinesische Nudeln mit schwarzer Bohnensauce, oft gepaart mit gebratenem Schweinefleisch oder Meeresfrüchten. Es ist eine beliebte Lieferoption für Lebensmittel in Korea.

10. Galbi-jjim:

– Geschmorte Rippchen in einer süßen und herzhaften Sojasaucenbrühe mit Gemüse wie Radieschen, Kartoffeln und Karotten.

11. Haemul-pajeon:

- Meeresfrüchte-Pfannkuchen aus Frühlingszwiebeln, Gemüse und verschiedenen Arten von Meeresfrüchten wie Garnelen, Tintenfisch und Muscheln.

12. Gimbap:

– Koreanischer gerollter Algenreis mit Füllungen wie gekochtem Gemüse, Ei, Fleisch und Kim. Gimbap ist eine praktische Snack- oder Mittagsoption.

13. Mandu:

– Koreanische Teigtaschen, oft gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse, Tofu oder Kimchi. Sie können gekocht, gedünstet, gebraten oder in der Pfanne gebraten werden.

14. Soondubu-jjigae:

– Weicher Tofu-Eintopf aus verschiedenen Zutaten wie Meeresfrüchten, Fleisch, Gemüse und Gochujang.

15. Yakgwa:

- Traditionelle koreanische Honigkekse in Form von Blumen oder komplizierten Mustern. Sie sind an Feiertagen und Feiern beliebt.

Die koreanische Küche spiegelt ein Gleichgewicht von Aromen, Texturen und Farben wider und legt Wert auf Frische, Saisonalität und die Harmonie der Zutaten.