In welchen Lebensmitteln wird Xanthangummi verwendet?

Salatdressings und Saucen: Xanthangummi trägt zur Stabilisierung von Emulsionen bei und verhindert die Trennung von Öl und Wasser. Es trägt auch dazu bei, Saucen und Dressings zu verdicken und ihnen eine glatte und cremige Konsistenz zu verleihen.

Backwaren: Xanthangummi wird beim glutenfreien Backen verwendet, um die Zutaten miteinander zu verbinden und eine zähe Textur zu erzeugen. Es kann auch verwendet werden, um die Haltbarkeit von Backwaren zu verbessern, indem es verhindert, dass diese altbacken werden.

Milchprodukte: Xanthangummi wird zum Andicken von Milchprodukten wie Joghurt, Eiscreme und Käse verwendet. Es hilft auch, Synärese zu verhindern, also die Trennung von Wasser aus dem Quark.

Getränke: Xanthangummi wird in Getränken verwendet, um deren Stabilität und Textur zu verbessern. Es kann auch zur Herstellung von Schäumen und Suspensionen verwendet werden.

Andere Lebensmittel: Xanthangummi wird auch in einer Vielzahl anderer Lebensmittel verwendet, darunter Suppen, Eintöpfe, Soßen und Tierfutter.

Xanthangummi gilt allgemein als unbedenklich für den Verzehr. Bei manchen Menschen können jedoch Nebenwirkungen wie Blähungen, Blähungen und Bauchschmerzen auftreten.