Was sind die Essensrezepte in Mindanao?

1. Hühnchen-Piyanggang: Dies ist ein gegrilltes Hühnchengericht, das in der Gegend rund um den Lanao-See beliebt ist. Hühnchen wird in einer Mischung aus Kokosmilch, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und anderen Gewürzen mariniert. Anschließend wird es über Holzkohle oder offenem Feuer gegrillt, bis es gar ist.

2. Kinilaw: Kinilaw ist ein roher Fischsalat, der in den Küstengebieten von Mindanao verbreitet ist. Der Fisch wird normalerweise in kleine Stücke geschnitten und in einer Mischung aus Essig, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und anderen Gewürzen mariniert. Anschließend wird es mit Reis oder Gemüse serviert.

3. Sinuglaw: Sinuglaw ist ein beliebtes Gericht auf Mindanao, das gegrilltes Schweinefleisch und einen Salat aus rohem Fisch kombiniert. Das Schweinefleisch wird in einer Mischung aus Sojasauce, Essig, Knoblauch, Ingwer und anderen Gewürzen mariniert. Anschließend wird es über Holzkohle oder offenem Feuer gegrillt. Der Fisch wird in kleine Stücke geschnitten und in einer ähnlichen Mischung wie Kinilaw mariniert. Sinuglaw wird typischerweise mit Reis oder Gemüse serviert.

4. Tinola: Tinola ist ein Suppengericht aus Hühnchen, Gemüse und einer sauren Brühe. Das Huhn wird in einer Brühe aus Tamarinde, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und anderen Gewürzen gekocht. Der Suppe werden auch Gemüse wie Chayote, Kohl, Karotten und Süßkartoffeln hinzugefügt.

5. Pinasugbo: Pinasugbo ist ein Gericht aus gegrillten Auberginen. Die Aubergine wird in lange Scheiben geschnitten und über Holzkohle oder offenem Feuer gegrillt. Anschließend wird es mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und anderen Gewürzen gewürzt.

6. Paket: Paksiw ist ein saures Eintopfgericht aus Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das Fleisch oder der Fisch wird in einer Brühe aus Essig, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und anderen Gewürzen gekocht. Dem Eintopf können auch Gemüse wie Chayote, Kohl, Karotten und Süßkartoffeln hinzugefügt werden.

7. Pancit Lomi: Pancit Lomi ist ein Nudelsuppengericht, das in der Gegend um Davao beliebt ist. Es besteht aus dicken Eiernudeln, Schweinefleisch, Garnelen, Gemüse und einer würzigen Brühe.

8. Maruya: Maruya ist ein beliebter frittierter Snack aus Bananen, Jackfrüchten oder anderen Früchten. Die Früchte werden mit einem Teig aus Mehl, Zucker und Wasser überzogen. Anschließend werden sie goldbraun frittiert.

9. Bibingka: Bibingka ist ein süßer Reiskuchen, der auf den Philippinen beliebt ist. Es besteht aus Klebreismehl, Kokosmilch, Zucker und anderen Zutaten. Bibingka wird typischerweise in einem Lehmofen oder über Holzkohle gekocht.

10. Halo-Halo: Halo-Halo ist ein beliebtes Dessert aus geraspeltem Eis, Kondensmilch, Kondensmilch und verschiedenen Früchten, Bohnen und anderen Belägen. Es ist ein erfrischender Genuss, den Menschen jeden Alters genießen.