Wie essen die Maori ihr Essen?

Die Māori sind die Ureinwohner Neuseelands und haben eine reiche und vielfältige Kultur, einschließlich einzigartiger kulinarischer Traditionen und Praktiken. Hier ist ein allgemeiner Überblick darüber, wie die Māori ihr Essen traditionell aßen:

1. Hangi:

- Das Hangi ist eine traditionelle Methode der Māori, bei der Speisen unter der Erde mit heißen Steinen gekocht werden. Dabei wird eine Grube gegraben, diese mit Blättern und Zweigen ausgekleidet, in Blätter oder Flachskörbe gewickelte Lebensmittel darauf gelegt und die Grube dann mit Erde und Steinen bedeckt.

- Das Garen der Speisen erfolgt durch den Dampf und die Hitze, die von den heißen Steinen erzeugt werden. Zu den üblichen in einem Hangi zubereiteten Speisen gehören Fleisch (Schwein, Huhn, Lamm), Meeresfrüchte, Gemüse (wie Kartoffeln, Kūmara) und Wurzelfrüchte.

- Der Hangi wird oft für besondere Anlässe, Zusammenkünfte und Zeremonien verwendet und das Essen wird normalerweise gemeinsam geteilt.

2. Ähm:

- Das Umu ist eine weitere traditionelle Māori-Methode zum Kochen von Speisen, ähnlich dem Hangi, aber tragbarer. Dabei wird auf einem Untergrund aus Steinen oder Steinen ein Feuer entfacht und das Essen zum Kochen darauf gelegt.

- Umu wird oft zum Kochen von Fisch, Schalentieren und anderen Lebensmitteln verwendet, die direkte Hitze erfordern. Es wird auch zum Braten von Gemüse und zum Zubereiten von Gerichten im Hangi-Stil in kleineren Mengen verwendet.

3. Kāinga:

- Kāinga bezieht sich auf ein traditionelles gemeinsames Essen oder Fest der Māori. Es ist ein wichtiger Aspekt der Māori-Kultur, Menschen zusammenzubringen, um Essen zu teilen, Kontakte zu knüpfen und die Bindungen zur Gemeinschaft zu stärken.

- Während einer Kāinga werden Speisen nach traditionellen Methoden wie Hangi oder Umu zubereitet, wobei lokale Zutaten und saisonale Produkte zur Geltung kommen.

- Das Essen wird normalerweise auf großen Platten oder Holzschüsseln serviert und man isst gemeinsam, tauscht Geschichten aus und stärkt die Beziehungen.

4. Teilen und Gastfreundschaft:

- Das Teilen von Speisen und die Ausübung von Gastfreundschaft haben in der Māori-Kultur einen hohen Stellenwert. Gastgeber zeigen Manaakitanga (Gastfreundschaft), indem sie den Gästen das beste Essen bieten und dafür sorgen, dass sie gut ernährt und versorgt werden.

- In der Māori-Tradition ist Essen nicht nur Nahrung, sondern auch eine Möglichkeit, Fürsorge, Dankbarkeit und Respekt auszudrücken.

5. Traditionelle Lebensmittel:

- Die Ernährung der Māori bestand traditionell aus einer Vielzahl einheimischer Pflanzen, Meeresfrüchte und Vögel. Zu den Grundnahrungsmitteln gehören Kūmara (Süßkartoffel), Taro, Farnwurzel, Meeresfrüchte (Fisch, Schalentiere), Wild (z. B. Vögel und Schweine) sowie saisonale Früchte und Beeren.

– Die Māori haben im Laufe der Zeit auch eingeführte Lebensmittel in ihre Küche integriert und traditionelle und moderne Zutaten angepasst und vermischt.

Es ist erwähnenswert, dass die kulinarischen Praktiken und Essenstraditionen der Māori je nach Iwi (Stämme) und Region Neuseelands unterschiedlich sein können. Die hier bereitgestellten Informationen bieten einen allgemeinen Überblick über die traditionellen Essensbräuche der Māori, es kann jedoch Abweichungen und Ergänzungen aufgrund spezifischer Stammestraditionen und kultureller Praktiken geben.