Welche Speisen werden während des Sinulog-Festivals serviert?

Das Sinulog Festival ist eine einwöchige Feier, die jährlich in Cebu City, Philippinen, stattfindet. Das Festival ist zu Ehren des Santo Niño (Heiliges Jesuskind) und zeichnet sich durch lebhafte Straßenparaden, farbenfrohe Kostüme und lebhafte Musik aus. Während des Festivals werden traditionell verschiedene Speisen serviert, darunter einige der beliebtesten Gerichte:

Lechon: Lechon oder gebratenes Schwein ist auf den Philippinen ein allgegenwärtiges Lebensmittel und wird oft als Mittelpunkt vieler Feierlichkeiten angesehen, darunter auch des Sinulog-Festivals. Ganze Schweine werden über heißen Kohlen gebraten, was zu knuspriger Haut und saftigem Fleisch führt.

Huhn Inasal: Chicken Inasal ist ein gegrilltes Hühnchengericht, das ursprünglich aus der Provinz Bacolod stammt, sich aber auf den gesamten Philippinen großer Beliebtheit erfreut. Es besteht aus Hühnchen, das in einer Mischung aus Gewürzen und Gewürzen wie Knoblauch, Essig, Zitronengras und Kokoscreme mariniert und dann über heißen Kohlen gegrillt wird.

Pancit: Pancit ist eine allgemeine Bezeichnung für Nudelgerichte auf den Philippinen. Während des Sinulog-Festivals werden verschiedene Arten von Pancit genossen, wie zum Beispiel Pancit Canton, hergestellt aus gebratenen Nudeln, Gemüse und Fleisch; Pancit Bihon, hergestellt aus dünnen Reisfadennudeln; und Pancit Palabok, bestehend aus Reisnudeln mit einer dicken Sauce aus Schweinefleisch und Garnelen.

Ngohiong: Ngohiong, auch Lumpia Shanghai genannt, sind frittierte Frühlingsrollen chinesischen Ursprungs. Sie werden normalerweise mit gehacktem Schweinefleisch oder Garnelen, Gemüse und Gewürzen gefüllt, dann in eine dünne Wan-Tan-Hülle gewickelt und frittiert. Ngohiong werden oft mit einer Dip-Sauce serviert.

Puso: Puso oder hängender Reis ist eine traditionelle Art, Reis auf den Philippinen zu verpacken. Es wird hergestellt, indem Reis in geflochtene Kokosnussblätter gewickelt und in kochendem Wasser gekocht wird. Puso ist eine übliche Beilage zu vielen philippinischen Gerichten.

Siomai: Siomai sind gedämpfte Teigtaschen chinesischen Ursprungs. Sie bestehen typischerweise aus einer Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, Garnelen oder einer Kombination aus beidem und sind in eine dünne Wan-Tan-Hülle eingewickelt. Siomai werden normalerweise mit einer Dip-Sauce auf Sojabasis serviert.

Dies sind nur einige der vielen Speisen, die während des Sinulog-Festivals häufig genossen werden und die einen Einblick in das vielfältige kulinarische Erbe der Philippinen und die fröhlichen Feierlichkeiten geben, die während dieses pulsierenden Festivals stattfinden.