Wie viel ergibt Boston Butt beim Kochen?

Boston Butt, auch Schweineschulter genannt, liefert beim Kochen normalerweise etwa 60–70 % seines ursprünglichen Gewichts. Das heißt, wenn Sie mit einem 4 Pfund schweren Boston Butt beginnen, können Sie damit rechnen, am Ende etwa 2,4 bis 2,8 Pfund gekochtes Fleisch zu erhalten.

Die tatsächliche Ausbeute kann je nach Garmethode und der Fettmenge, die vor dem Garen vom Fleisch entfernt wird, variieren. Wenn Sie den Boston Butt beispielsweise in einem Slow Cooker mit viel Flüssigkeit garen, erhalten Sie möglicherweise eine höhere Ausbeute als wenn Sie ihn im Ofen garen. Wenn Sie außerdem vor dem Garen viel Fett vom Fleisch entfernen, ist die Ausbeute geringer.

Hier ist eine allgemeine Richtlinie für die Ausbeute von Boston Butt beim Kochen:

* Slow Cooker:65–75 % Ausbeute

* Im Ofen geröstet:60-70 % Ausbeute

* Geräuchert:55-65 % Ausbeute

Es ist wichtig zu beachten, dass es sich lediglich um Schätzungen handelt und der tatsächliche Ertrag variieren kann.