Was bedeutet der Begriff bunte Ernährung?

Unter einer farbenfrohen Ernährung versteht man den Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln aus verschiedenen Lebensmittelgruppen mit jeweils unterschiedlichen Farben. Der Begriff betont, wie wichtig es ist, eine breite Palette an Obst, Gemüse und anderen pflanzlichen Lebensmitteln in die tägliche Ernährung zu integrieren. Jede Farbgruppe enthält verschiedene essentielle Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden von entscheidender Bedeutung sind.

Zu einer farbenfrohen Ernährung gehört oft:

1. Obst und Gemüse:Obst und Gemüse gibt es in verschiedenen Farben, beispielsweise Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila und Weiß. Jede Farbgruppe bietet einzigartige gesundheitliche Vorteile. Beispielsweise sind rote Früchte und Gemüse reich an Lycopin, während orange und gelbe Produkte Beta-Carotin enthalten.

2. Vollkorn:Vollkornprodukte wie brauner Reis, Vollkornbrot, Hafer und Quinoa liefern wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralien. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter Braun, Rot und Schwarz.

3. Mageres Protein:Magere Proteinquellen wie Fisch, Huhn, Tofu und Hülsenfrüchte sind für die Muskelgesundheit, die Gewebereparatur sowie das allgemeine Wachstum und die allgemeine Entwicklung unerlässlich. Sie können Ihrem Teller auch Farbe verleihen, beispielsweise mit der rosa Farbe des Lachses oder den orangen oder grünen Farbtönen der Linsen.

4. Gesunde Fette:Gesunde Fette, die in Lebensmitteln wie Avocados, Nüssen, Samen und Olivenöl vorkommen, sind wichtig für Energie, Nährstoffaufnahme und Gehirnfunktion. Sie können Ihren Mahlzeiten lebendige Farben verleihen, die vom Grün der Avocados bis zum goldenen Farbton des Olivenöls reichen.

Durch eine abwechslungsreiche Ernährung stellen Sie sicher, dass Ihr Körper eine vielfältige Versorgung mit Nährstoffen und Antioxidantien erhält. Dies kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und bestimmte Krebsarten zu verringern. Darüber hinaus sorgt eine bunte Ernährung für ein ausgewogenes und genussvolles Esserlebnis und fördert so die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.