In welchen Ländern werden während der Fastenzeit und/oder zu Ostern Fastenspeisen gegessen?

In dieser Zeit verzichten viele Christen auf den Verzehr von Fleisch und konzentrieren sich stattdessen auf den Verzehr einfacher und bescheidener Lebensmittel als eine Form der Buße und Besinnung. Hier sind einige Länder, in denen Fastengerichte häufig gegessen werden:

1. Italien:

- In Italien ist die Fastenzeit als „Quaresima“ bekannt und wird mit großer Hingabe begangen. Zu den traditionellen Speisen der Fastenzeit gehören Fisch, insbesondere Kabeljau (baccalà), und andere Meeresfrüchtegerichte wie Nudeln mit Sardinen (pasta con le sarde) oder frittierte Calamari.

- Auch fleischlose Suppen und Eintöpfe wie Pasta e Fagioli (Nudeln und Bohnen) oder Minestrone sind beliebt.

- Darüber hinaus werden am Josefstag, der in die Fastenzeit fällt, besondere Backwaren wie die Zeppole di San Giuseppe genossen.

2. Spanien :

- In Spanien ist die Fastenzeit als „Cuaresma“ bekannt und wird von verschiedenen religiösen Prozessionen und Traditionen geprägt.

- Kabeljau (Bacalao) ist ein beliebtes Fastenessen, das oft in Gerichten wie Bacalao al Pil Pil (in Knoblauch und Olivenöl gekochter Kabeljau) oder Bacalao con tomate (Kabeljau in Tomatensauce) zubereitet wird.

- Weitere gängige Gerichte sind Potajes (Eintöpfe aus Hülsenfrüchten), Spinat- und Kichererbseneintöpfe sowie Torrijas (frittiertes, in Milch getränktes und mit Zucker überzogenes Brot).

3. Polen:

- Die Fastenzeit ist in Polen als „Wielki Post“ bekannt und wird mit striktem Fasten und Verzicht auf Fleisch an bestimmten Tagen begangen.

- Zu den traditionellen Fastengerichten gehören żurek (eine saure Roggensuppe), serviert mit Salzkartoffeln und einem hartgekochten Ei, sowie Fischgerichte wie gebratener Karpfen (Karp smażony) oder Hering (śledzie).

- Darüber hinaus werden in der Fastenzeit süße Gerichte wie Kutia (ein Getreidebrei mit Trockenfrüchten und Honig) genossen.

4. Philippinen :

- Die Philippinen, ein überwiegend katholisches Land, feiern die Fastenzeit mit verschiedenen religiösen Praktiken und kulinarischen Traditionen.

- Häufig werden fleischlose Gerichte, bekannt als „ulam na gulay“, gegessen, die Gemüse, Hülsenfrüchte und Fisch enthalten.

- Zu den beliebten Fastengerichten gehören Pinakbet (ein Gemüseeintopf), Mungobohnensuppe (Monggo-Suppe) und Pancit (mit Gemüse gebratene Nudeln).

- Darüber hinaus werden in der Fastenzeit besondere Backwaren wie Bibingka (ein Reiskuchen) und Puto (gedämpfte Reiskuchen) genossen.

5. Mexiko:

- In Mexiko ist die Fastenzeit als „Cuaresma“ bekannt und wird mit religiösen Prozessionen und besonderen Essenstraditionen begangen.

- Fisch, insbesondere Tilapia (Mojarra) und Garnelen (Camarones), werden in der Fastenzeit häufig verzehrt.

- Weitere gängige Fastengerichte sind Capirotada (ein Brotpudding mit Früchten und Käse), Tortitas de Camarón (Garnelenkuchen) und Chiles Rellenos (gefüllte Poblano-Paprika).