Was bedeutet Lebensmittelnachhaltigkeit?

Unter Nahrungsmittelnachhaltigkeit versteht man die Fähigkeit von Nahrungsmittelsystemen, der heutigen Bevölkerung ausreichend Nahrungsmittel bereitzustellen, ohne die Fähigkeit künftiger Generationen zu gefährden, ihren Nahrungsmittelbedarf zu decken. Es umfasst mehrere Dimensionen, darunter ökologische, wirtschaftliche und soziale Aspekte. Hier ist ein genauerer Blick darauf, was Lebensmittelnachhaltigkeit bedeutet:

1. Umweltverträglichkeit :

- Minimierung der negativen Umweltauswirkungen im Zusammenhang mit der Lebensmittelproduktion, einschließlich:

- Reduzierung der Treibhausgasemissionen aus der Landwirtschaft.

- Effiziente Nutzung der Wasserressourcen und Erhaltung der Gewässer.

- Erhaltung der Artenvielfalt durch Schutz der Ökosysteme und der von ihnen unterstützten Arten.

- Minimierung der Bodendegradation und -erosion.

- Einführung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken wie Agrarökologie und regenerativer Landbau.

2. Wirtschaftliche Nachhaltigkeit :

- Sicherstellung der Lebensfähigkeit und Widerstandsfähigkeit von Lebensmittelsystemen durch:

- Förderung fairer Preise für Erzeuger, um landwirtschaftliche Aktivitäten wirtschaftlich machbar zu machen.

- Investitionen in Infrastruktur und Technologien zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten und zur Verbesserung der Effizienz.

- Entwicklung nachhaltiger Märkte und Lieferketten, die sowohl Produzenten als auch Verbrauchern zugute kommen.

- Schaffung von Beschäftigungsmöglichkeiten im Lebensmittel- und Landwirtschaftssektor.

- Förderung eines verantwortungsvollen Konsumverhaltens zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.

3. Soziale Nachhaltigkeit :

- Auseinandersetzung mit sozialer Gerechtigkeit und Förderung sozialer Gerechtigkeit:

- Gewährleistung des Zugangs zu erschwinglichen, sicheren und nahrhaften Lebensmitteln für alle.

- Stärkung von Kleinbauern und marginalisierten Gemeinschaften, die an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind.

- Förderung einer gerechten Landverteilung und des Zugangs zu Ressourcen.

- Schutz der Rechte und des Wohlergehens der Landarbeiter.

- Wertschätzung traditioneller Lebensmittelsysteme und indigenen Wissens.

4. Kulturelle Nachhaltigkeit :

- Bewahrung und Förderung des kulturellen Erbes und der Vielfalt in Lebensmittelsystemen:

- Unterstützung und Würdigung verschiedener kulinarischer Traditionen und Esskulturen.

- Schutz traditioneller landwirtschaftlicher Praktiken und Saatgutsorten.

- Anerkennung der kulturellen und gesellschaftlichen Bedeutung von Lebensmitteln.

5. Nachhaltigkeit von Gesundheit und Ernährung :

- Gewährleistung einer nahrhaften und gesunden Ernährung für alle:

- Förderung der Produktion und des Verzehrs vielfältiger, nährstoffreicher Lebensmittel.

- Förderung einer gesunden Ernährung und Lebensweise zur Reduzierung ernährungsbedingter Krankheiten.

- Bewältigung des Problems der Unterernährung, einschließlich Unter- und Überernährung.

6. Ernährungssouveränität :

- Stärkung der Gemeinschaften bei der Kontrolle über ihre Lebensmittelsysteme und -ressourcen:

- Unterstützung der lokalen und kleinen Lebensmittelproduktion.

- Steigerung des Verbraucherbewusstseins und der Unterstützung für nachhaltige und faire Lebensmittelauswahl.

- Verringerung der Abhängigkeit von externen Inputs wie Pestiziden, Düngemitteln und Futtermitteln.

Um die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln zu erreichen, sind gemeinsame Anstrengungen von Regierungen, Unternehmen, Organisationen und Einzelpersonen erforderlich, um das gesamte Lebensmittelsystem zu verändern. Dazu gehört die Umstellung auf nachhaltigere landwirtschaftliche Praktiken, die Förderung eines verantwortungsvollen Konsums und einer verantwortungsvollen Produktion sowie die Anerkennung der Wechselwirkungen zwischen unserer Lebensmittelauswahl und der Umwelt. Durch die Einführung nachhaltiger Praktiken können wir ein widerstandsfähiges und gerechtes Lebensmittelsystem schaffen, das das Wohlergehen heutiger und künftiger Generationen gewährleistet.