Γιατί χρειάζεται να θρυμματιστεί κάποια τροφή;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους ορισμένα τρόφιμα πρέπει να συνθλίβονται.

* Για να διευκολύνεται η πέψη. Ορισμένα τρόφιμα, όπως οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, είναι δύσκολο να χωνευτούν ολόκληρα. Συνθλίβοντάς τα διασπώνται σε μικρότερα κομμάτια που είναι πιο εύκολο για τον οργανισμό να τα διασπάσει και να τα απορροφήσει.

* Για να αλλάξετε την υφή. Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, μπορούν να θρυμματιστούν για να αλλάξει η υφή τους. Για παράδειγμα, η σύνθλιψη της ντομάτας μπορεί να τις κάνει μια λεία σάλτσα ή η σύνθλιψη των αγγουριών μπορεί να τις κάνει μια δροσιστική σαλάτα.

* Για να απελευθερώσετε τη γεύση. Η σύνθλιψη ορισμένων τροφίμων μπορεί να απελευθερώσει τη γεύση τους πιο αποτελεσματικά. Για παράδειγμα, η σύνθλιψη του σκόρδου ή του τζίντζερ μπορεί να απελευθερώσει τις αρωματικές τους ενώσεις, οι οποίες μπορούν να προσθέσουν γεύση σε ένα πιάτο.

* Για να τα ανακατέψετε με άλλα συστατικά. Ορισμένα τρόφιμα πρέπει να θρυμματιστούν για να αναμειχθούν με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, το αλεύρι και η ζάχαρη πρέπει να θρυμματιστούν πριν χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός κέικ.

Γενικά, η σύνθλιψη του φαγητού είναι ένας τρόπος για να διευκολύνετε την πέψη, να αλλάξετε την υφή του, να απελευθερώσετε τη γεύση του ή να το αναμίξετε με άλλα συστατικά.