Ποιο συστατικό κάνει τα mentos και την Diet Coke να εκραγούν;

Η αντίδραση μεταξύ Mentos και Diet Coke προκαλείται από την παρουσία αραβικού κόμμεος στην καραμέλα. Το αραβικό κόμμι είναι επιφανειοδραστική ένωση, που σημαίνει ότι προκαλεί μείωση της επιφανειακής τάσης. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει στο αέριο διοξείδιο του άνθρακα στη σόδα να σχηματίζει πιο εύκολα φυσαλίδες, οι οποίες στη συνέχεια ανεβαίνουν γρήγορα στην επιφάνεια και προκαλούν την έκρηξη. Άλλοι δυόσμοι και καραμέλες που παρασκευάζονται με ζελατίνη ή ζάχαρη δεν έχουν την ίδια επιφανειοδραστική ιδιότητα και επομένως δεν προκαλούν την ίδια αντίδραση.