Είναι επιβλαβής ο μωβ αποχρωματισμός στο τυρί μοτσαρέλα;

Ο μωβ αποχρωματισμός στο τυρί μοτσαρέλα προκαλείται από ένα βακτήριο που ονομάζεται Serratia marcescens. Αυτό το βακτήριο βρίσκεται συνήθως στο έδαφος, το νερό και άλλα περιβάλλοντα και δεν θεωρείται επιβλαβές για τον άνθρωπο. Η μωβ χρωστική ουσία που παράγεται από τα βακτήρια είναι αποτέλεσμα του τρόπου με τον οποίο απορροφά και αντανακλά το φως.

Αν και ο μωβ αποχρωματισμός μπορεί να μην είναι ορεκτικός, δεν αποτελεί ένδειξη ότι το τυρί είναι χαλασμένο ή μη ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, εάν ανησυχείτε για την εμφάνιση του τυριού, μπορείτε πάντα να το επιστρέψετε στο κατάστημα για επιστροφή χρημάτων ή ανταλλαγή.