Μπορεί το φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα να καταψυχθεί;

Όχι, το φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα δεν πρέπει να καταψύχεται. Η φρέσκια μοτσαρέλα είναι ένα λεπτό τυρί που παρασκευάζεται από φρέσκο ​​γάλα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Όταν παγώσει, η περιεκτικότητα του τυριού σε νερό διαστέλλεται και προκαλεί το τυρί να γίνει εύθρυπτο και να χάσει την υφή και τη γεύση του. Επιπλέον, η κατάψυξη μπορεί να προκαλέσει αποχρωματισμό του τυριού και να αναπτύξει μια κοκκώδη υφή.