Ποιο είναι το σημείο τήξης του ελβετικού τυριού;

Η ερώτησή σας αναφέρεται σε μια κοινή παρανόηση για το ελβετικό τυρί. Ενώ το ελβετικό τυρί είναι ευρέως γνωστό για τις τρύπες του, το σημείο τήξης δεν είναι σχετική έννοια για τυριά όπως το ελβετικό. Το λιώσιμο του τυριού αναφέρεται συνήθως στη διαδικασία θέρμανσης ενός τυριού έως ότου φτάσει σε ένα σημείο να γίνει μαλακό, αφράτο και σαν υγρό. Το ελβετικό τυρί, όπως και τα περισσότερα φυσικά τυριά, δεν «λιώνει» πραγματικά με την παραδοσιακή έννοια. Όταν θερμαίνεται, το ελβετικό τυρί τείνει να γίνει μαλακό και ελαφρώς πιο ρευστό, και τα λίπη μέσα στο τυρί μπορεί να υγροποιηθούν σε κάποιο βαθμό, αλλά δεν φθάνει σε λιωμένη ή υγρή κατάσταση όπως τα επεξεργασμένα τυροκομικά προϊόντα. Έτσι, το ελβετικό τυρί δεν έχει συγκεκριμένο σημείο τήξης, όπως θα μπορούσαμε να το συσχετίσουμε με άλλες ουσίες όπως τα μέταλλα.