Μπορεί να αντικαταστήσει το ελβετικό τυρί με το τυρί γραβιέρα;

Η γραβιέρα και τα ελβετικά τυριά έχουν παρόμοιες αλλά ξεχωριστές γεύσεις και υφές. Αν και δεν είναι τέλειες αντικαταστάσεις, μπορούν συχνά να αντικατασταθούν μεταξύ τους σε συνταγές.

* Gruyere :κρεμώδης υφή και ελαφρώς ξηρή, γήινη γεύση. Φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα.

* Ελβετικός :γλυκιά, γεύση ξηρού καρπού με τρύπες ή «μάτια» σε όλο το τυρί. Φτιαγμένο και από αγελαδινό γάλα.

Γενικά, η γραβιέρα είναι ένα καλό υποκατάστατο του ελβετικού, ειδικά όταν θέλετε μια πιο δυνατή, πιο περίπλοκη γεύση. Το ελβετικό τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως υποκατάστατο της γραβιέρας, ειδικά όταν θέλετε πιο ήπια γεύση ή όταν θέλετε τις τρύπες ή τα «μάτια» που είναι χαρακτηριστικά του ελβετικού τυριού.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αντικατάσταση του ελβετικού τυριού με τη γραβιέρα:

* Χρησιμοποιήστε ένα νεότερο Ελβετικό τυρί: Το νεότερο ελβετικό τυρί έχει πιο ήπια γεύση που μοιάζει περισσότερο με το γραβιέρα από το παλαιότερο ελβετικό τυρί.

* Αναζητήστε ένα ελβετικό που είναι φτιαγμένο από πλήρες γάλα.** Αυτό το είδος ελβετικού τυριού θα είναι πιο πλούσιο σε γεύση και πιο κοντά στη γραβιέρα ως προς την υφή.

* Χρησιμοποιήστε λιγότερο ελβετικό τυρί από γραβιέρα. Η γεύση του ελβετικού τυριού είναι πιο έντονη από τη γραβιέρα, οπότε θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λιγότερο στη συνταγή σας.

Συνολικά, το ελβετικό τυρί μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο της γραβιέρας σε πολλές συνταγές, ειδικά όταν θέλετε μια πιο ήπια γεύση.