Περιέχει προβιοτικά το ροκφόρ ή το μπλε τυρί;

Τόσο το ροκφόρ όσο και το μπλε τυρί μπορούν να περιέχουν προβιοτικά, αλλά εξαρτάται από το συγκεκριμένο στέλεχος βακτηρίων που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παραγωγής. Ορισμένα στελέχη βακτηρίων που βρίσκονται συνήθως σε αυτά τα τυριά περιλαμβάνουν το Penicillium roqueforti και διάφορα είδη Lactobacillus και Bifidobacterium. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να προσφέρουν ορισμένα οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της πέψης, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η μείωση της φλεγμονής.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν περιέχουν όλα τα ροκφόρ ή τα μπλε τυριά προβιοτικά. Ορισμένοι κατασκευαστές μπορεί να χρησιμοποιούν καλλιέργειες που δεν περιέχουν ζωντανά βακτήρια ή το τυρί μπορεί να υποβληθεί σε διαδικασία θερμικής επεξεργασίας που σκοτώνει τα προβιοτικά. Επομένως, εάν ψάχνετε για ένα τυρί πλούσιο σε προβιοτικά, είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετικέτα ή να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να επιβεβαιώσετε την παρουσία ζωντανών προβιοτικών.