Τι είναι το τυρί Cooper;

Το Cooper cheese ή Coopers' είναι ένα αγγλικό, σκληρό, εύθρυπτο τυρί που παρασκευάζεται με παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Καταγόταν από το Isle of Wight, ένα αγγλικό νησί στη Μάγχη, όπου παρασκευαζόταν από γάλα από τα τοπικά λευκά βοοειδή, τα οποία κάποτε έβοσκαν ελεύθερα τους παράκτιους βάλτους. Αυτά τα βοοειδή αργότερα μετακόμισαν στην ηπειρωτική χώρα, αλλά το όνομα του τυριού Cooper παρέμεινε. Έχει κρεμώδες χρώμα και έντονη γεύση. Σερβίρεται συχνά ως επιδόρπιο τυρί.