Αν το μπλε τυρί γίνει πιο μουχλιασμένο, είναι κάτι κακό ή υπάρχει κάτι περισσότερο για να αγαπήσετε;

Περισσότερα για να αγαπήσετε! Το μπλε τυρί υποτίθεται ότι είναι μουχλιασμένο. Το μπλε καλούπι που δίνει στο μπλε τυρί τη χαρακτηριστική του γεύση και εμφάνιση ονομάζεται Penicillium roqueforti. Είναι ένα ασφαλές και φυσικό καλούπι που χρησιμοποιείται στην τυροκομία εδώ και αιώνες.

Όταν το μπλε τυρί μουχλιάζει, σημαίνει ότι η μούχλα Penicillium roqueforti συνεχίζει να αναπτύσσεται και να ωριμάζει. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια πιο δυνατή γεύση και ένα πιο περίπλοκο άρωμα. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μπλε τυρί που είναι πιο μουχλιασμένο είναι πιο ποιοτικό και πιο νόστιμο.

Φυσικά, το μπλε τυρί δεν αρέσει σε όλους. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν τη μουχλιασμένη γεύση και άρωμα δυσάρεστα. Αν δεν είστε λάτρης του μπλε τυριού, πιθανότατα δεν θα το απολαύσετε πια αν μουχλιάσει.

Αλλά αν είστε λάτρης του μπλε τυριού, πιθανότατα θα εκτιμήσετε την επιπλέον μούχλα που έρχεται με την ηλικία. Είναι ένα σημάδι ότι το τυρί είναι ώριμο και αρωματικό και είναι έτοιμο να το απολαύσετε.