Υπάρχει συνταγή για πίτσα με φέτα;

- Για τη ζύμη

- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

- 2 1/4 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά

- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (105-115 βαθμοί F)

- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το ψύξιμο

- 2 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- Για την επικάλυψη

- Σάλτσα ντομάτας

- Τυρί φέτα

- Ντομάτες σε κύβους

- Φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος

- Έξτρα τριμμένη παρμεζάνα ή μοτσαρέλα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε να σταθεί για 5-10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει η μαγιά.

2. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και 2 ½ φλιτζάνια από το αλεύρι. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα με γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 2-3 ​​λεπτά. Σε αυτό το σημείο, η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή και κολλώδης. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, ¼ φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, ελαστική ζύμη. Η ζύμη πρέπει να καθαρίζει τα πλαϊνά του μπολ και να αναπηδά όταν την τρυπάτε με το δάχτυλο.

3. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ και μεταφέρουμε τη ζύμη στο μπολ. Σκεπάζετε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1-1 ½ ώρα.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση για 2 ατομικές κρούστα πίτσας ή πλάθετε σε γύρο 12-14, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού πίτσας σας. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ταψί για πίτσα ή ταψί και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά όσο προθερμαίνεται ο φούρνος.

5. Περιχύνετε τη ζύμη με ελαιόλαδο μέχρι τις άκρες της κρούστας. Αυτό βοηθά το καλαμποκάλευρο ή το ρυζάλευρο (αν χρησιμοποιείται) να κολλήσει.

6. Απλώστε ομοιόμορφα μια στρώση σάλτσας ντομάτας στη ζύμη, αφήνοντας περίπου μια ίντσα καθαρή γύρω από το όριο της κρούστας. Πασπαλίζουμε τα κομμένα κομμάτια της φέτας και από πάνω τις ντομάτες σε κυβάκια. (Αν χρησιμοποιήσετε επιπλέον παρμεζάνα ή μοτσαρέλα, πασπαλίστε την από πάνω)

7. Ψήνετε για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να λιώσει το τυρί. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρουμε.