Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να κρυώσει μια κατσαρόλα με τσίλι;

Υπάρχουν πολλές συνιστώμενες μέθοδοι για να κρυώσετε μια κατσαρόλα με τσίλι γρήγορα και με ασφάλεια:

1. Λουτρό με παγωμένο νερό :Γεμίστε έναν μεγάλο νεροχύτη ή ένα δοχείο με πάγο και νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το τσίλι στο λουτρό πάγου, φροντίζοντας η στάθμη του νερού να είναι υψηλότερη από το τσίλι μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε περιστασιακά για να βοηθήσετε στη διανομή της θερμότητας.

2. Χωρισμένο σε μικρότερα δοχεία :Ρίξτε το ζεστό τσίλι σε πολλά μικρότερα, ρηχά, ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία. Αυτό αυξάνει την επιφάνεια του τσίλι, επιτρέποντάς του να κρυώσει πιο γρήγορα.

3. Ανάδευση και περιστροφή :Ανακατεύετε συχνά το τσίλι ενώ κρυώνει για να διαχέεται ομοιόμορφα η θερμότητα. Περιστρέψτε τη θέση των δοχείων στο λουτρό πάγου ή στο ψυγείο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ψύξη.

4. Ψύξτε σε ρηχά δοχεία :Μόλις κρυώσει λίγο το τσίλι, το μεταφέρετε σε ρηχά, αεροστεγώς δοχεία με καπάκι. Αυτό βοηθά στη μεγιστοποίηση της επιφάνειας για ψύξη και αποτρέπει το σχηματισμό κρούστας από πάνω.

5. Χρησιμοποιήστε ράφι ψύξης :Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το τσίλι σε μια σχάρα ψύξης ή σε υπερυψωμένη επιφάνεια για να επιτρέψετε στον αέρα να κυκλοφορεί γύρω από την κατσαρόλα, βοηθώντας στη διαδικασία ψύξης.

6. Αποφύγετε την απευθείας ψύξη του ζεστού τσίλι :Η τοποθέτηση μιας ζεστής κατσαρόλας τσίλι απευθείας στο ψυγείο μπορεί να υπερφορτώσει τη συσκευή και να επιβραδύνει τη διαδικασία ψύξης.

7. Ανακατεύουμε παγάκια (προαιρετικά) :Εάν χρειάζεται, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά παγάκια απευθείας στο τσίλι και να ανακατέψετε για να επιταχύνετε την ψύξη.

8. Θερμοκρασία παρακολούθησης :Ελέγχετε πάντα τη θερμοκρασία του τσίλι με ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι φτάνει σε μια ασφαλή θερμοκρασία για ψύξη (κάτω από 40° Fahrenheit ή 4° Κελσίου).

9. Ετικέτα και ημερομηνία :Αφού κρυώσουν, επισημάνετε τα δοχεία με την ημερομηνία και ψύξτε αμέσως για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων.

10. Αναθερμάνετε σωστά :Όταν είναι έτοιμο να το καταναλώσετε, ξαναζεστάνετε το τσίλι σε εσωτερική θερμοκρασία 165° Φαρενάιτ ή 74° Κελσίου για να διασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων.