Μπορεί η κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά να χρησιμοποιηθεί σε όξινα ποτά όπως το σκουός με pH 3;

Εξαρτάται από τη συγκεκριμένη κρέμα που δεν είναι γαλακτοκομική και το είδος του οξέος στο ρόφημα. Ορισμένες κρέμες χωρίς γαλακτοκομικά μπορεί να περιέχουν συστατικά που μπορούν να αντιδράσουν με οξέα, προκαλώντας πήξη ή διαχωρισμό της κρέμας. Εάν ανησυχείτε για αυτό, είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετικέτα της κρέμας μη γαλακτοκομικής για να δείτε εάν προσδιορίζει εάν είναι κατάλληλη για χρήση σε όξινα ποτά.

Γενικά, οι μη γαλακτοκομικές κρέμες που παρασκευάζονται με γάλα σόγιας ή βρώμης τείνουν να είναι πιο σταθερές σε όξινα περιβάλλοντα από αυτές που παρασκευάζονται με γάλα καρύδας ή αμυγδάλου. Αυτό συμβαίνει επειδή το γάλα σόγιας και βρώμης περιέχουν πρωτεΐνες που βοηθούν στη σταθεροποίηση του γαλακτώματος, αποτρέποντας την πήξη της κρέμας.

Εάν χρησιμοποιείτε μη γαλακτοκομική κρέμα σε όξινο ρόφημα, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε την κρέμα σιγά σιγά και να ανακατέψετε καλά για να μην πήξει. Μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε μια μικρή ποσότητα κρέμας στο ρόφημα πριν την προσθέσετε σε ολόκληρη την παρτίδα.