Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά της μουστάρδας;

Η μουστάρδα είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα που παρασκευάζεται από σπόρους διαφόρων φυτών μουστάρδας. Συνήθως χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση και πικάντικο στα τρόφιμα. Η μουστάρδα είναι επίσης μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, όπως:

- Πρωτεΐνη :Οι σπόροι μουστάρδας είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, παρέχοντας περίπου το 25% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDI) σε μερίδα 1 κουταλιάς της σούπας (14 γραμμάρια).

- Ίνα :Οι σπόροι μουστάρδας είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, παρέχοντας περίπου το 10% της RDI σε μερίδα 1 κουταλιάς της σούπας. Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την υγεία του εντέρου και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.

- Μαγγάνιο :Οι σπόροι μουστάρδας είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου, παρέχοντας περίπου το 35% της RDI σε μια μερίδα 1 κουταλιάς της σούπας. Το μαγγάνιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που εμπλέκεται σε πολλές σωματικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένου του σχηματισμού οστών, της πήξης του αίματος και της λειτουργίας των νεύρων.

- Μαγνήσιο :Οι σπόροι μουστάρδας είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, παρέχοντας περίπου το 10% της RDI σε μια μερίδα 1 κουταλιάς της σούπας. Το μαγνήσιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που εμπλέκεται σε πολλές σωματικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ενέργειας, της μυϊκής λειτουργίας και της μετάδοσης των νεύρων.

- Σελήνιο :Οι σπόροι μουστάρδας είναι μια καλή πηγή σεληνίου, παρέχοντας περίπου το 8% της RDI σε μια μερίδα 1 κουταλιάς της σούπας. Το σελήνιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που είναι σημαντικό για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, τη λειτουργία του θυρεοειδούς και την αναπαραγωγική υγεία.

- Γλυκοσινολικά :Οι σπόροι μουστάρδας περιέχουν γλυκοσινολάτες, οι οποίες είναι ενώσεις που περιέχουν θείο και μπορούν να έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως μείωση του κινδύνου καρκίνου, βελτίωση της υγείας της καρδιάς και καταπολέμηση της φλεγμονής.

Σημειώστε ότι η ακριβής θρεπτική σύνθεση των σπόρων μουστάρδας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του φυτού μουστάρδας και τις συνθήκες καλλιέργειας.