Είναι το άκοπο πεπόνι τροφή υψηλού κινδύνου;

Ναι, τα άκοπα πεπόνια θεωρούνται τροφή υψηλού κινδύνου, ειδικά για εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Να γιατί:

- Τα πεπόνια και άλλα πεπόνια είναι συχνά μολυσμένα με βακτήρια όπως η σαλμονέλα ή η λιστέρια, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες όπως σαλμονέλωση ή λιστερίωση.

- Η φλούδα του πεπονιού μπορεί να φιλοξενεί αυτά τα βακτήρια και μπορούν να εισέλθουν στον καρπό όταν κοπεί ή καταστραφεί.

- Ακόμα κι αν το φλοιό φαίνεται να είναι άθικτο, μπορεί να υπάρχουν μικροσκοπικές ρωγμές ή ζημιές που επιτρέπουν την είσοδο βακτηρίων.

- Το υγρό, ζαχαρούχο περιβάλλον μέσα στο πεπόνι παρέχει ένα ιδανικό μέρος για την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις κατάλληλες πρακτικές ασφάλειας τροφίμων όταν χειρίζεστε και καταναλώνετε άκοπα πεπόνια:

1. Αγοράστε πεπόνια που είναι σφιχτά, ώριμα και χωρίς ρωγμές, κοψίματα ή μώλωπες.

2. Αποφύγετε τα πεπόνια που έχουν προηγουμένως κοπεί ή καταστραφεί.

3. Πλύνετε καλά τη φλούδα του πεπονιού με δροσερό, τρεχούμενο νερό πριν το κόψετε.

4. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό ξύλο κοπής και μαχαίρι για να κόψετε το πεπόνι. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε το ίδιο μαχαίρι ή σανίδα κοπής για ωμό κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

5. Βάλτε αμέσως στο ψυγείο οποιοδήποτε κομμένο πεπόνι και καταναλώστε το μέσα σε λίγες μέρες.

6. Έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να αποφεύγουν εντελώς τα άκοπα πεπόνια ή να συμβουλεύονται το γιατρό τους πριν τα καταναλώσουν.