Ποιος είναι ο κίνδυνος να φάτε κανέλα σε σκόνη;

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κανέλας σε σκόνη μπορεί να είναι επικίνδυνη. Η κανέλα περιέχει μια ένωση που ονομάζεται κουμαρίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη και άλλα προβλήματα υγείας εάν καταναλωθεί σε υψηλές δόσεις. Η ασφαλής ημερήσια πρόσληψη κουμαρίνης είναι 0,1 mg ανά κιλό σωματικού βάρους. Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη περιέχει περίπου 63 mg κουμαρίνης, επομένως η κατανάλωση μόνο ενός κουταλιού κανέλας σε σκόνη θα μπορούσε να υπερβεί την ασφαλή ημερήσια πρόσληψη για ένα άτομο 150 κιλών.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από κουμαρίνη μπορεί να περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, διάρροια, κοιλιακό άλγος, πονοκέφαλο, ζάλη και σύγχυση. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η δηλητηρίαση από κουμαρίνη μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική ανεπάρκεια, νεφρική βλάβη, ακόμη και θάνατο.

Εάν εμφανίσετε κάποιο από τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από κουμαρίνη, είναι σημαντικό να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια. Η θεραπεία για τη δηλητηρίαση από κουμαρίνη μπορεί να περιλαμβάνει υποστηρικτική φροντίδα, όπως υγρά και ηλεκτρολύτες, και φάρμακα για τη μείωση των συμπτωμάτων της ηπατικής βλάβης.

Για να αποφύγετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης από κουμαρίνη, είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη κανέλας σε σκόνη σε όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε την κατανάλωση άλλων προϊόντων που περιέχουν υψηλά επίπεδα κουμαρίνης, όπως ο φλοιός κασσίας, το λάδι κανέλας και το εκχύλισμα κανέλας.