Πόσα κιλά πατάτες χρειάζεστε για να φτιάξετε πατατοσαλάτα για 50 άτομα;

Για να φτιάξετε πατατοσαλάτα για 50 άτομα, υποθέτοντας ότι φτιάχνετε κλασική πατατοσαλάτα αμερικανικού τύπου με κύριο συστατικό τις πατάτες:

8 έως 10 λίβρες (3,6 έως 4,5 κιλά) πατάτες πρέπει να είναι επαρκής. Εδώ είναι ένας γενικός οδηγός:

- Αριθμός πατάτας: Σχεδιάστε να χρησιμοποιήσετε 0,16 έως 0,2 λίβρες (75 έως 90 γραμμάρια) πατάτες ανά άτομο. Για 50 άτομα, αυτό θα ήταν περίπου 8 με 10 λίβρες (3,6 έως 4,5 κιλά) πατάτες.

- Μέγεθος πατάτας: Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους πατάτες καθώς συνήθως μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα και ξεφλουδίζονται και κόβονται πιο εύκολα.

- Επιλογή πατάτας: Οι κόκκινες ή λευκές πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για πατατοσαλάτα. Οι κόκκινες πατάτες έχουν κηρώδη υφή και κρατούν καλά το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα, ενώ οι λευκές πατάτες είναι πιο αμυλώδεις και απορροφούν καλά τις γεύσεις.

- Απόδοση μαγειρεμένης πατάτας: Όταν βράσουν ή μαγειρευτούν στον ατμό, οι πατάτες χάνουν περίπου το 20-25% του αρχικού τους βάρους. Έτσι, εάν ξεκινήσετε με 8 έως 10 λίβρες ωμές πατάτες, θα πρέπει να καταλήξετε με περίπου 6 έως 7 λίβρες (2,7 έως 3,1 κιλά) μαγειρεμένες πατάτες.

Θυμηθείτε, αυτή η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος μερίδας και τη συμπερίληψη άλλων συστατικών, όπως λαχανικά ή πρωτεΐνες. Προσαρμόστε την ποσότητα με βάση τη συνταγή και τις μερίδες που προτιμάτε.