Είναι κακό να τρώμε πατάτες που μαυρίζουν;

Οι πατάτες που έχουν πρασινίσει ή έχουν φυτρώσει δεν πρέπει να τρώγονται. Το πράσινο χρώμα και τα φύτρα δείχνουν την παρουσία σολανίνης, μιας τοξικής ένωσης που μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα όπως ναυτία, έμετο και διάρροια. Είναι σημαντικό να απορρίψετε τυχόν πατάτες που έχουν αυτά τα σημάδια.

Το τακτικό μαύρισμα της φλούδας της πατάτας λόγω της έκθεσης στο φως ή της ηλικίας είναι γενικά αβλαβές. Ωστόσο, συνιστάται να κόψετε τις ροδισμένες μερίδες πριν το μαγείρεμα για να αποφύγετε τυχόν πικρία.