Είναι ασφαλές να βάλετε πουρέ πατάτας σε ένα ωμό χάμπουργκερ και να το ψήσετε στο φούρνο;

Δεν είναι ασφαλές να βάλετε πουρέ πατάτας σε ένα ωμό χάμπουργκερ και να το ψήσετε στο φούρνο. Ο ωμός μοσχαρίσιος κιμάς είναι ένα είδος κρέατος που πρέπει να μαγειρευτεί σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F (71°C) για να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων των E. coli και Salmonella. Η τοποθέτηση ωμού μοσχαρίσιου κιμά στο φούρνο με πουρέ πατάτας δεν θα εξασφαλίσει ότι το βόειο κρέας θα φτάσει σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία, καθώς οι πατάτες θα λειτουργήσουν ως μονωτές και θα καθυστερήσουν ή θα εμποδίσουν τη διείσδυση της θερμότητας στο βόειο κρέας.

Για να μαγειρέψετε με ασφάλεια ένα χάμπουργκερ, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε άμεση φωτιά, όπως σε εστίες μαγειρέματος ή σχάρα, μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F (71°C). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Θα πρέπει επίσης να αφήσετε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να διασφαλίσετε ότι η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο.