Μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις άσπρες πατάτες να τις αφήσετε να καθίσουν στο νερό για αρκετές ώρες πριν τις μαγειρέψετε;

Ναι, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις λευκές πατάτες και να τις αφήσετε να μείνουν στο νερό για αρκετές ώρες πριν τις μαγειρέψετε. Αυτή είναι μια κοινή πρακτική που συνήθως γίνεται για να αφαιρέσετε το υπερβολικό άμυλο από τις πατάτες, κάτι που βοηθά στο να μην κολλήσουν μεταξύ τους ή να γίνουν κολλώδεις όταν μαγειρεύονται. Επιπλέον, το ξέπλυμα των πατατών μετά το ξεφλούδισμα και το κόψιμό τους βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν υπολειμμάτων βρωμιάς ή υπολειμμάτων. Όταν αφήνετε τις πατάτες σε νερό, συνιστάται να αλλάξετε το νερό μερικές φορές για να διασφαλίσετε ότι θα παραμείνουν καθαρές και φρέσκες. Είναι επίσης σημαντικό να φυλάξετε τις πατάτες στο ψυγείο ενώ βρίσκονται σε νερό για να αποφύγετε τις αλλοιώσεις. Ωστόσο, το να αφήσετε τις πατάτες στο νερό για πάρα πολύ καιρό, συνήθως περισσότερο από οκτώ ώρες, μπορεί να ξεπλύνει πολύ άμυλο και να οδηγήσει σε μειωμένη γεύση και υφή των πατατών όταν μαγειρεύονται. Γενικά είναι καλύτερα να τα μουλιάζετε για λίγες ώρες ή μέχρι και όλη τη νύχτα στις περισσότερες περιπτώσεις.