Πόση πατατοσαλάτα για να ταΐσω 90 άτομα;

* 20 λίβρες πατάτες (~40 μέτριες πατάτες)

* 1 φλιτζάνι μαγιονέζα

* 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

* 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

* 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βραστά αυγά

* 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Τρίψτε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους 1 ίντσας.

2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά.

3. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες, τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, το σέλινο, το κρεμμύδι, τα αυγά, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

5. Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στο ψυγείο για αργότερα.

Συμβουλές

* Για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες έχουν ψηθεί ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία μεγεθών από πατάτες και κόψτε τις σε κύβους ίδιου μεγέθους.

* Αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε τις πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες πατάτες. Απλά φροντίστε να τα ξεπαγώσετε εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσετε.

* Εάν σερβίρετε την πατατοσαλάτα σε ένα πικνίκ ή potluck, φροντίστε να τη διατηρήσετε δροσερή. Μπορείτε είτε να το τοποθετήσετε σε ψυγείο με πάγο είτε να το βάλετε στο ψυγείο.

* Η πατατοσαλάτα είναι ένα υπέροχο πιάτο για να φτιάξετε έγκαιρα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.