Τι είναι η σάλτσα επικάλυψης;

Η σάλτσα επικάλυψης είναι ένας τύπος σάλτσας που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη τροφίμων, όπως λαχανικά, κρέας ή θαλασσινά, για να προσθέσει γεύση και υφή. Οι σάλτσες επικάλυψης συνήθως παρασκευάζονται με συνδυασμό συστατικών, όπως λάδι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, μέλι, άμυλο καλαμποκιού και μπαχαρικά. Τα υλικά ανακατεύονται και ζεσταίνονται μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή, γυαλιστερή σάλτσα. Στη συνέχεια, τα τρόφιμα επικαλύπτονται με τη σάλτσα και μαγειρεύονται μέχρι να ζεσταθούν και να καραμελώσει η σάλτσα. Οι σάλτσες επικάλυψης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μαρινάδα, σάλτσα εμβάπτισης ή σάλτσα φινιρίσματος.