Πώς γίνονται οι τρύπες στο γεύμα Dosa;

Οι τρύπες σε μια δόση δημιουργούνται προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας στο κουρκούτι dosa. Όταν το κουρκούτι ψηθεί σε ένα ζεστό ταψί, η μαγειρική σόδα αντιδρά με το νερό στο κουρκούτι για να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το αέριο φουσκώνει και δημιουργεί τις τρύπες στη δόση.