Γιατί ζεσταίνονται οι μεταλλικές λαβές σε μια κατσαρόλα παρόλο που δεν αγγίζουν τη φλόγα;

Οι μεταλλικές λαβές σε μια κατσαρόλα ζεσταίνονται ακόμα κι αν δεν αγγίζουν τη φλόγα λόγω μιας διαδικασίας που ονομάζεται μεταφορά θερμότητας. Η θερμότητα μπορεί να ταξιδέψει μέσω των υλικών μέσω αγωγιμότητας, μεταφοράς και ακτινοβολίας.

1. Διεξαγωγή:

Η αγωγιμότητα είναι η μεταφορά θερμικής ενέργειας μεταξύ δύο αντικειμένων σε φυσική επαφή. Όταν ο πάτος του τηγανιού θερμαίνεται, η μεταλλική λαβή έρχεται σε άμεση επαφή με το τηγάνι και η θερμότητα ρέει από το πιο ζεστό μέρος (κάτω μέρος του τηγανιού) στο ψυχρότερο μέρος (μεταλλική λαβή). Αυτό προκαλεί τη θερμότητα της μεταλλικής λαβής.

2. Συναγωγή:

Συναγωγή είναι η μεταφορά θερμικής ενέργειας μέσω της κίνησης ενός ρευστού. Στην περίπτωση της κατσαρόλας, ο αέρας μέσα στο τηγάνι θερμαίνεται και ανεβαίνει. Καθώς ο ζεστός αέρας ανεβαίνει, ο ψυχρότερος αέρας από το περιβάλλον εισέρχεται για να τον αντικαταστήσει. Αυτό δημιουργεί ένα ρεύμα μεταφοράς, το οποίο μεταφέρει τη θερμότητα προς τα πάνω. Η μεταλλική λαβή, που βρίσκεται στην πορεία του θερμαινόμενου αέρα, θερμαίνεται με μεταφορά.

3. Ακτινοβολία:

Η ακτινοβολία είναι η μεταφορά θερμικής ενέργειας μέσω ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων. Όλα τα αντικείμενα εκπέμπουν θερμική ακτινοβολία, αλλά η ποσότητα και η ένταση εξαρτώνται από τη θερμοκρασία του αντικειμένου. Ο ζεστός πάτος της κατσαρόλας εκπέμπει υπέρυθρη ακτινοβολία, η οποία είναι αόρατη στο ανθρώπινο μάτι. Αυτή η ακτινοβολία μπορεί να απορροφηθεί από τη μεταλλική λαβή, προκαλώντας τη θέρμανση της.

Επομένως, ακόμα κι αν η μεταλλική λαβή μιας κατσαρόλας μπορεί να μην αγγίζει απευθείας τη φλόγα, μπορεί να ζεσταθεί λόγω αγωγιμότητας, μεταφοράς και ακτινοβολίας θερμότητας από το θερμαινόμενο τηγάνι.