Τι οξύ αποτελείται από μαγειρική σόδα και ξύδι;

Όταν η μαγειρική σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο) και το ξύδι (οξικό οξύ) αναμειγνύονται, υποβάλλονται σε χημική αντίδραση για την παραγωγή ανθρακικού οξέος (H2CO3). Το ανθρακικό οξύ είναι μια ασταθής ένωση που αποσυντίθεται γρήγορα σε νερό (H2O) και αέριο διοξείδιο του άνθρακα (CO2). Η χημική αντίδραση μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

NaHC03 (όξινο ανθρακικό νάτριο) + CH3COOH (οξικό οξύ) → H2CO3 (ανθρακικό οξύ) + NaCH3COO (οξικό νάτριο)

Το οξικό νάτριο είναι ένα άλας που παραμένει στο διάλυμα, ενώ το αέριο διοξείδιο του άνθρακα διαφεύγει ως φυσαλίδες, προκαλώντας το χαρακτηριστικό αφρισμό και αφρισμό που παρατηρείται όταν αναμειγνύεται η μαγειρική σόδα και το ξύδι.