- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Ορεκτικά , Σαλάτες Σούπες & >> σάλτσες
Γιατί ο χυμός ντομάτας αφρίζει όταν βράζεται;
Η ποσότητα του αφρισμού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως:
* Το είδος της ντομάτας:Διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, και επομένως αφρίζουν διαφορετικά όταν βράζονται.
* Η ωριμότητα της ντομάτας:Οι ώριμες ντομάτες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και αφρίζουν περισσότερο από τις άγουρες ντομάτες.
* Η οξύτητα του χυμού:Οι όξινοι χυμοί αφρίζουν λιγότερο από εκείνους με υψηλότερο pH.
* Η παρουσία άλλων συστατικών:Το αλάτι και η ζάχαρη μπορούν να μειώσουν τον αφρισμό.
Για να μειώσετε τον αφρισμό, μπορείτε:
* Επιλέξτε μια λιγότερο ώριμη ποικιλία ντομάτας.
* Προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη στο χυμό πριν βράσει.
* Βράζουμε απαλά τον χυμό.
* Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του χυμού.
Previous:Τι είναι τα βαρέλια;
σάλτσες
- Μπορείτε να Αντικαταστήστε άμυλο…
- Μοναδικές ιδέες για σάλτσα κράνμ…
- Θα σας αρρωστήσει το triple sec και η β…
- Υπάρχουν περιπτώσεις σκληρής λεμ…
- Πώς να Αφυδατώστε υγρό με χαμηλό …
- Πώς δίνετε ένα στροβιλισμό;
- Πώς να κάνετε Chorizo ( 3 βήματα )
- Τι συμβαίνει όταν αναμειγνύετε β…
- Μπορείτε να πάρετε ντρέσινγκ και…
- Πώς μειώνετε τη γεύση της ντομάτα…
σάλτσες
- ορεκτικά
- τυριά
- τσίλι Συνταγές
- Καρυκεύματα
- ντιπ
- fondue Συνταγές
- Σιτηρά και πατάτες Συνταγές
- jello Συνταγές
- Συνταγές σαλάτα
- salsa Συνταγές
- σάλτσες
- σνακ
- σούπα Συνταγές
- spreads
- αποθέματα
- φυτικά Συνταγές
